Wijnproeverij in Groningen: wat kun je verwachten?

Ik drink al jaren graag wijn. Maar naar een wijnproeverij ging ik nooit. In mijn hoofd was dat een stille kelder, een man met een schort die over bodemsoorten praat, en een bak waar je in moet spugen. Niet echt mijn idee van een leuke avond.

Daar ben ik niet de enige in, merkte ik. Veel mensen vinden wijn lekker, maar durven een wijnproeverij niet aan omdat ze bang zijn dat ze iets doms zeggen. Zonde, want een goede wijnproeverij is gewoon een gezellige avond met een paar flessen die je zelf niet zo snel zou kopen.

Dus: wat kun je verwachten als je in Groningen naar een wijnproeverij gaat?

Hoe gaat een wijnproeverij?

Grofweg gaat het overal hetzelfde. Je proeft een aantal wijnen na elkaar, meestal van licht naar zwaar. Eerst iets met bubbels of fris wit, daarna voller wit, rosé en tot slot rood. Bij elke wijn krijg je een klein glas en vertelt iemand iets over de fles.

Waar wijnproeverijen van elkaar verschillen, is de sfeer. Bij de ene zit je in een rij en maak je aantekeningen. Bij de andere sta je aan een statafel met een hapje en kletst iedereen door elkaar. Kijk dus vooraf even hoe een avond is opgezet, dat scheelt een hoop.

Moet je verstand hebben van wijn?

Nee. Echt niet. Bij een goede wijnproeverij is het juist de bedoeling dat je iets leert, dus niemand verwacht dat je al alles weet. Je hoeft ook geen woorden als "tannines" of "afdronk" te gebruiken. Als je een wijn lekker vindt, is dat genoeg. Als je hem niet lekker vindt, ook.

Annelotte was bij onze eerste editie en zei het zo:

"Alles is tot in de puntjes verzorgd en de gastheer doet er alles aan om je een topavond te bezorgen. Geen ingewikkeld wijnjargon, maar gewoon lekker proeven en genieten."Annelotte, 29

Wat wel helpt: let even op wat je proeft. Is het fris of zwaar? Fruitig of juist droog? Je merkt snel dat je smaak een kant op wil, en dat is handig voor de volgende keer dat je in de supermarkt voor het schap staat.

En dat spugen dan?

Bij professionele proeverijen spugen mensen de wijn uit, omdat ze tientallen wijnen op een dag proeven. Bij een avond voor gewone liefhebbers hoeft dat niet. Daarom heet onze wijnproeverij ook Niet Uitspugen. Je krijgt kleine glazen, er staan hapjes op tafel en je drinkt gewoon op.

Wat kost een wijnproeverij in Groningen?

Dat hangt af van hoeveel wijnen je proeft en of er eten bij zit. Reken voor een avond met een handvol wijnen en hapjes op een paar tientjes per persoon. Bij Niet Uitspugen is dat ongeveer €50 per persoon, inclusief alle wijnen en hapjes. Kom je in het wit, dan krijg je €5 korting. Gewoon omdat het leuk is.

Wat neem je mee en wat trek je aan?

Niks bijzonders. Trek aan waar je je prettig in voelt. Eet vooraf iets kleins, want bij de meeste proeverijen krijg je hapjes en geen volledig diner. En kom op de fiets of met de bus: je drinkt tenslotte meerdere wijnen.

Alleen gaan of met vrienden?

Allebei kan. Met vrienden is het makkelijk, je hebt meteen iemand om mee te overleggen. Maar alleen gaan is minder spannend dan het klinkt: iedereen zit er voor hetzelfde en een fles wijn op tafel is een prima gespreksstarter. Ga je met een groep? Lees dan ook onze tips voor een wijnproeverij met vrienden.

Hoe het bij ons gaat

Bij Niet Uitspugen schenken we op een avond zo'n zeven wijnen, van champagne bij binnenkomst tot een stevige rode aan het eind. Bij elke fles vertel ik kort waarom hij op tafel staat en meestal een nutteloos feitje. Daarna is het aan jou. De eerste editie was uitverkocht, met 28 mensen in een zaal waar we op 20 hadden gerekend.

Benieuwd? Op de pagina over onze wijnproeverij in Groningen zie je wanneer de volgende avond is. Vragen kun je altijd mailen naar jordy@nietuitspugen.nl.